過敏怎麼防範

Delagua Coffee Paradise咖啡來自哥倫比亞
Sierra Nevada山脈（西班牙語意思為冰雪覆蓋的山脈），
山頂終年積雪，海拔5700公尺，是世界上最高的沿海山脈。
該咖啡產區使用來自雪山水的灌溉，他們團隊致力於保護及珍惜資源，
因此以雨林保護及有機方式栽種，在咖啡生產過程使用最少量的水來處理。
如此用心的團隊，不僅擁有好咖啡也是該區環境保護者。

哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，
當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，
具備多樣性氣候的生產條件；也因為地勢海拔高度的變化因素，
哥倫比亞的咖啡產業很大部分為小農生產模式。
但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，
哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，
其中尤以17目以上的Supremo級最大，
下一分級則是16目為主的EXCELSO EXTRA。

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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，

如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與温度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。